loading...

Category Archive: კულინარია

სექ 21

10 ყველაზე გემრიელი ყველი მსოფლიოში

პარმეზანი იტალიური ყველია – არის მაგარი, მტვრევადი და გამოირჩევა მძაფრი გემოთი. აქვს ხარისხის ნიშანი DOP (Denominazione di Origine Protetta – სახელისა და წარმომავლობის დაცვა). Read the rest of this entry »

აპრ 14

უგემრიელესი სოკო ჩაშუშული პომიდორით

სოკო დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად. წვრილად დაჭრილი ხახვი და წიწაკა მოშუშეთ ზეთში, დაუმატეთ სოკო და განაგრძეთ შუშვა. Read the rest of this entry »

ივნ 05

ტოპ 9 ქართული ნაციონალური კერძი

ქართული სამზარეულოს მრავალფეროვნებაზე არაერთი რამ თქმულა თუ დაწერილა. ეროვნული სამზარეულოს ჩამონათვალის სათავეში, კი მუდამ საცივი, მწვადი და ხინკალია მოქცეული. დღეს კი ქართული სამზარეულოს სხვა კერძებზე ვისაუბრებთ, რომლებმაც გამოკითხვისას ტოპ–ათეულის ცხრა ადგილი დაიმკვიდრეს. Read the rest of this entry »

თებ 07

ბრინჯი – მოკლე ისტორია და სახეობები

ბრინჯი ადამიანს უკვე ათასწლეულებია, მოყავს და სრულიად სამართლიანად ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე პოპულარულ მარცვლოვან კულტურად.

ბრინჯის ისტორია შორეული წარსულიდან იწყება. არქეოლოგიური გათხრები ცხადყოფს, რომ მას საკვებად ჯერ კიდევ 5000 წლის წინ მოიხმარდნენ. ამას ადასტურებს აღმოჩენილი თიხის ჭურჭელი ბრინჯის ნარჩენებით, ბრინჯის მინდვრების უძველესი სარწყავი სისტემები, უძველესი ჩინური და ინდური ხელნაწერები, სადაც ბრინჯი რელიგიური რიტუალების შემადგენელი ნაწილია.

ბრინჯის სამშობლოდ აზია ითვლება: დაახლოებით 4000 წლის წინ თანამედროვე ტაილანდისა და ვიეტნამის ტერიტორიაზე ადამიანმა პირველად დაიწყო ბრინჯის მოყვანა. ჩინეთში, იაპონიაში, ინდონეზიასა და ინდოეთში ბრინჯი უფრო მეტია, ვიდრე უბრალოდ საკვები პროდუქტი. აქ იგი კულტურისა და ცივილიზაციის ნაწილია. ამ ღვთისგან ბოძებულ განძს აზიელები ნაყოფიერების სიმბოლოდ მიიჩნევენ.

ბრინჯი დანარჩენ მსოფლიოში ჩვ. წ. აღ-მდე 350 წელს ალექსანდრე მაკედონელის დამსახურებით გავრცელდა, როდესაც მან ინდოეთი დაიპყრო. ხმელთაშუაზღვისპირეთში ბრინჯის განსაკუთრებული პოპულარობა არაბული კულტურის გავლენამ განსაზღვრა, თუმცა ამ მცენარეს აქ ჯერ კიდევ 630 წელს მოიხმარდნენ. ბრინჯი იმ პროდუქტთა რიცხვს მიეკუთვნებოდა, რომლითაც ალექსანდრიის სანელებელთა ბაზარზე ვაჭრობდნენ, თუმცა იგი გაცილებით იაფი იყო სხვა დანარჩენზე. Read the rest of this entry »

სექ 16

მარტივად მოსამზადებელი,გემრიელი და სასარგებლო სალათი

მაკარონი მოვხარშოთ(ოღონდ ზედმეტი არ მოუვიდეს და ფორმა არ დაკარგოს),10წუთით დავტოვოთ თავდახურულ ქვაბში(რომ კარგად გაფუვდეს),შემდეგ გადავწუროთ და გადავიტანოთ ღრმა თასში.კიტრს და პომიდორს მოვარიდოთ თესლიანი ნაწილები და დავჭრათ კუბიკებად,ბულგარული წიწაკა და სტაფილო გავხეხოთ,ხახვი(მწვანე თუა უკეთესია) დავჭრათ წვრილად და მთელი ეს ბოსტნეული მივუმატოთ მაკარონს,დავასხათ მაიონეზი,შევანელოთ პილპილით(მე ცოტაოდენ მშრალ აჯიკასაც ვუმატებ),მარილით და კარგად ამოვურიოთ.ბოლოს ვამატებთ წვრილად დაჭრილ ქინძს და ცერეცოს.სალათი უნდა მივირთვათ რამდენიმე საათის შემდეგ,ჩაციებულ მდგომარეობაში. :lol: :lol: :lol:

ივნ 29

როგორ მოვამზადოთ ნაყინი

როგორ მოვამზადოთ ნაყინიდიასახლისებისთვის ამჯერად ის რეცეპტები ჩავიწერეთ, რომლებიც თქვენი ოჯახის წევრების საყვარელი ნუგბარია. ნაყინი გაზაფხულისა და ზაფხულის ერთ–ერთი მოთხოვნადი ტკბილეულია. აქედან გამომდინარე, ამჯერად იმ რეცეპტებს შემოგთავაზებთ, რომელიც მზარეულ თიკო სულიაშვილისგან ჩავიწერეთ. თიკო ერთ–ერთი კაფეტერიის შეფმზარეულია. მან თავისი სტუმრების სურვილებზე ყველაფერი კარგად იცის. ამჯერად კი “გუმბათს” ის რეცეპტები ჩააწერინა, რომელიც თითქმის ყველა სტუმარს უყვარს.

თიკო სულიაშვილი, მზარეული:

– ხშირად მეკითხებიან რეცეპტებს და იწერენ კიდეც, არ ვიცი, ყოველივე ეს გამოსდით თუ არა, მაგრამ მათი მონდომება აშკარაა და ძალიან სასიამოვნო. მომწონს, რომ ისინი ინტერესდებიან ამ ყველაფრით, მოსწონთ და აფასებენ ჩვენს შემოქმედებას.  Read the rest of this entry »

გვერდი 1 (7)12345...ბოლო »