loading...

Tag Archive: GSTP

ოქტ 17

საკვები – გენებისკენ მიმავალი ყველაზე მოკლე გზა

კვების ტრადიციები მჭიდროდ არის დაკავშირებული ადამიანის არსებობის კულტურულ და ბიოლოგიურ ასპექტებთან. რას მიირთმევს ადამიანი, მხოლოდ საკვების რესურსებზე, კულტურულ ტრადიციებსა და ტექნოლოგიურ მიღწევებზე კი არ არის დამოკიდებული, არამედ ორგანიზმის გენეტიკურად დეტერმინირებულ უნარზეც, შეითვისოს ესა თუ ის პროდუქტი. თავის მხრივ, ადამიანთა პოპულაციის გენეტიკურ თავისებურებებზე გავლენას ახდენს ის საკვები, რომელიც ტრადიციულია ამ ეთნოსისთვის. იგი მოქმედებს როგორც გადამრჩევი ფაქტორი და გავლენას ახდენს ადამიანთა ჯგუფების გენეტიკურ მახასიათებლებზე. საკვები შეიცავს უამრავ ბიოლოგიურად აქტიურ ნივთიერებას.

დადგენილია, რომ მრავალ მათგანს შესწევს უნარი, არეგულიროს – გაააქტიუროს ან შეზღუდოს – გენთა მოქმედება. მაგალითად, დადასტურებულია, რომ ბეტა-კაროტინს, რომელიც ბევრია სტაფილოში, გენ CYP-ის მოქმედების შეზღუდვის უნარი შესწევს, – როგორც გაირკვა, ეს გენი ააქტიურებს შუალედური ტოქსიკური ნივთიერებების დონეს, – ნივთიერება ლიკოპენი კი, რომელიც პომიდორშია, ზრდის გენ GSTP-ს აქტიურობას. გენი მოქმედებს დეტოქსიკაციის პროცესში, მათ შორის – ნეიროტოქსიკაციის დროსაც. შედეგად მცირდება დნმ-ს დაზიანების შესაძლებლობა.

Read the rest of this entry »